Die Philosophie des Winzers
Das "terroir" des Rheingaus ist einzigartig. Nirgendwo sonst auf der Welt ergänzen sich klimatische, geologische und geographische Bedingungen besser mit den traditionellen Rheingauer Rebsorten wie Riesling und Spätburgunder. Ich strebe nach allerhöchster Qualität bei meinen Weinen die, wovon ich überzeugt bin, der ultimative Ausdruck unserer Weinberge mit all ihren Besonderheiten sind.
Ich denke ein "Weinmacher" muß viele Fertigkeiten besitzen, aber ein guter Wein entsteht immer im Weinberg. Im Jahr 2009 haben wir begonnen unseren Betrieb auf ökologischen Weinbau umzustellen. Die Trauben werden selektiv gelesen, wobei die Handlese eine große Rolle spielt. Wir verwenden nur Trauben im optimalen Reifestadium und so kann sich die Weinlese bis Mitte November hinziehen. Die damit einhergehende deutliche Verringerung des Ertrags kommt der Qualität der Trauben und damit dem Wein zugute.
Qualität, nicht Quantität, ist unsere Devise!